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Ingredientes para 4 personas



- 8 codornices limpias
- 2 zanahorias
- 2 cebollas
- 2 dientes de ajo
- 1 vaso de vino blanco
- 1 cucharada de vinagre
- 1 pizca de sal
- 50 ccs de aceite
- 2 hojas de laurel

Instrucciones de elaboración:


En un recipiente, con un chorro de aceite, se ponen a rehogar las codornices limpias, condimentadas y atadas para que no se despedacen.
Cuando estén doradas, se rehogan las cebolletas y las zanahorias, cortadas en juliana, y los dientes de ajo.
Se añade después el vino blanco, el laurel, un chorro de vinagre y el agua, cubriendo las codornices.
Se dejan cocer a fuego suave durante media hora, con la cazuela tapada.
Pasado este tiempo, se sacan las codornices y se sirven con salsa.
El plato se puede acompañar con puré de patatas o puré de manzana.





 
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