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Codornices escabechadasVínculos patrocinados de interés
Ingredientes para 4 personas- 8 codornices limpias - 2 zanahorias - 2 cebollas - 2 dientes de ajo - 1 vaso de vino blanco - 1 cucharada de vinagre - 1 pizca de sal - 50 ccs de aceite - 2 hojas de laurel Instrucciones de elaboración:En un recipiente, con un chorro de aceite, se ponen a rehogar las codornices limpias, condimentadas y atadas para que no se despedacen. Cuando estén doradas, se rehogan las cebolletas y las zanahorias, cortadas en juliana, y los dientes de ajo. Se añade después el vino blanco, el laurel, un chorro de vinagre y el agua, cubriendo las codornices. Se dejan cocer a fuego suave durante media hora, con la cazuela tapada. Pasado este tiempo, se sacan las codornices y se sirven con salsa. El plato se puede acompañar con puré de patatas o puré de manzana. |
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