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Ingredientes para 4 personas

- 1 cebolla
- 1 tomate
- 1 pimiento rojo
- 3 dientes de ajo
- 2 vasos de vino blanco seco
- 1 hoja de laurel
- 1 pizca de hiervas provenzales
- 1 pizca de pimienta negra molida
- 30 gramos de harina
- 1 pizca de sal
- 1 pastilla de caldo de carne
- 1,5 kilos de conejo troceado
- 140 ccs de aceite de oliva
- 1 vaso de agua

Instrucciones de elaboración:

Salar el conejo y pasarlo por harina.
En una cazuela onda echar aceite y sofreír el conejo.
Retirar y reservar.
Aparte trocear la cebolla, el tomate, el pimiento rojo y sofreír en el mismo aceite, cuando esté echo el sofrito agregar el conejo, sazonar con pimienta negra, hiervas provenzales y tres dientes de ajo.
Remover.
Añadir dos vasos de vino blanco, un vaso de agua, una pastilla de caldo de carne y una hoja de laurel.
Cocer a fuego medio durante media hora.