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Curry mixto de pollo y gambas





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Ingredientes para 4 personas



- 1 cebolla pequeña rallada
- 1 vaso de cerveza
- 1 cucharada de curry
- 400 gramos de filetes de pechuga de pollo
- 150 gramos de gambas peladas
- 2 cucharadas de harina
- 500 ccs de leche
- 100 gramos de margarina
- 1 kilo de mejillones abiertos al vapor
- 1 naranja
- 1 pizca de pimienta
- 1 pizca de sal

Instrucciones de elaboración:


Cortar las pechugas en trozos medianos.
Saltear los trozos de pechuga con la cebolla rallada en mitad de la margarina, salpimiéntalos hasta que tomen color, se agrega el zumo de la naranja y la cerveza y se deja a fuego suave hasta que el jugo se consuma casi por completo.
Miéntras se prepara una bechamel con el resto de la margarina, la harina, la leche y el curry, salpimentándola al gusto.
En el último momento se añade al pollo, los mejillones, a los cuales se les habrá quitado la cáscara, y se añaden las gambas.
Se cuece durante 2 ó 3 minutos más, removiendo continuamente hasta que este en su punto.
Un buen acompañamiento para este plato es arroz cocido y aros de cebolla rebozados en harina y fritos en abundante aceite.




 
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