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Ingredientes para 4 personas

- 1 taza de vinagre blanco
- 1 pizca de sal
- 8 cabezas de ajos
- 1 pollo grande en trozos
- 150 gramos de zanahoria pequeñas cortadas por la mitad
- 1 cucharada de pimienta negra en grano
- 250 gramos de champiñones cortados en cuartos
- 4 hojas de laurel
- 500 gramos de cebollas pequeñas
- 450 ccs de aceite

Instrucciones de elaboración:

Saltear el pollo en una sartén con aceite muy caliente.
Agregar las cebollas, los champiñones, los ajos y las zanahorias.
Añadimos también el vinagre, el laurel, la pimienta y 3 tazas de agua.
Las cabezas de ajo deben ir enteras quitando solamente la piel superficial y las raicillas.
Con la olla a presión lo tendrás listo en unos 20 minutos, a partir de que la válvula comience a girar, y en una olla normal el tiempo seria unos 50 minutos.
Se puede servir caliente o frío.