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Estofado de pollo al coco





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Ingredientes para 4 personas


- 1,5 kilos de pollo, cortado en trozos
- 50 gramos de harina
- 20 gramos de manteqilla
- 1 cucharada de pimienta en grano
- 7 clavos de olor
- 3 gramos de jengibre, triturado
- 1 canela, ramita
- 3 cebollas, trituradas
- 600 ccs de coco, la leche
- 400 gramos de patatas, en trocitos
- 1 pizca de sal

Instrucciones de elaboración:


Sofreír en la mantequilla la pimienta en granos, los clavos y canela en rama, luego añadir las cebollas trituradas y el jengibre.
Cocinar durante 5 minutos, luego agregar el pollo pasado por la harina y cocine hasta que el pollo este dorado.
Agregue la leche de coco y las patatas, tapar y dejar cocinar a fuego lento por 30 minutos.






 
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