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Estofado de pollo con pasas





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Ingredientes para 2 personas



- 50 ccs de aceite oliva
- 1 calabacín pequeño
- 1 cebolla
- 1 vaso de cerveza
- 125 gramos de maíz, en grano
- 1 pizca de pimienta
- 1 pimiento verde
- 500 gramos de pollo, pechugas
- 1 pizca de sal
- 1 tomate maduro
- 100 gramos de uvas pasas

Instrucciones de elaboración:


Limpiar y trocear en dados la pechuga de pollo.
Salpimentar.
Picar la cebolla, el pimiento verde, el calabacín y poner a freír en una sartén a fuego lento con aceite de oliva.
Quitar la piel del tomate y trocearlo en dados.
Cuando la verdura se esté pochando, añadir los dados de tomate y dejar a fuego lento hasta que el tomate se poche.
Después, añadir el pollo, el maíz, las pasas y el vaso de cerveza.
Freír a fuego muy lento hasta que la cerveza se consuma.
Salpimentar al gusto.





 
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