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Foie grass de pato flambeado al Armagnac





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Ingredientes para 2 personas



- 500 gramos de higado de pato crudo (foie grass)
- 1 pellizco de sal gorda
- 1 pellizco de pimienta negra molida
- 1 copa de Armagnac o en su defecto de Brandy


Instrucciones de elaboración:


Se toma el foie grass y se lava bien se corta en laminas mas o menos gruesas, se salpimenta y se pone en una sartén antiadherente, sin ningún tipo de grasa.
Se le da vuelta y vuelta sin dejarlo demasiado ya que el foie grass suelta mucha grasa y encogería demasiado.
Se saca la grasa de la sartén, se echa la copa de Armagnac y se flamea;




 
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