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Manzanas rellenas de pollo a la cerveza





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Ingredientes para 4 personas



- 250 ccs de caldo de ave
- 1 litro de cerveza
- 50 gramos de champiñón en láminas
- 15 gramos de fécula o harina
- 50 gramos de jamón cocido en dados
- 1 pellizco de jengibre
- 25 ccs de jerez
- 50 gramos de mantequilla
- 1 cucharada de miel
- 500 gramos de pollo picado
- 10 gramos de puerro picado fino
- 1 pizca de sal
- 8 manzanas reineta


Instrucciones de elaboración:


Reunir los ingredientes del relleno en un cuenco.
Pelar la parte del pedúnculo de la manzana y seccionar un sombrero y reservar como tapa; vaciar las manzanas y escaldar en agua 1 minuto.
Rellenar con la farsa y poner la tapita de sombrero.
Hornear 10 minutos aproximadamente.
Para la salsa poner en una cazuela la cerveza y dejar reducir e incorporar la miel y la mantequilla dejar cocinar brevemente y espesar al gusto con la fécula.




 
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