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Ingredientes para 6 personas

- 5 clavos olorosos
- 1,5 kilos de conejo
- 500 gramos de hígado de cerdo
- 250 gramos de jamón
- 1 pizca de nuez moscada
- 1 kilo de pan
- 1 perdiz
- 15 gramos de pimienta negra molida
- 1 pollo
- 1 pizca de sal

Instrucciones de elaboración:

Se ponen al fuego, una vez limpios y troceados, el pollo, el conejo, la perdiz y el jamón, con abundante agua y sal.
Se cuece unas dos horas y media, hasta que la carne del conejo y la perdiz se desprenda del hueso.
Una vez bien cocidas estas carnes, se pican finamente o se muelen, todas menos el jamón.
Hervir el hígado y una vez bien cocido se pica y se agrega al otro picado de carnes.
El caldo de cocer las aves y el conejo se cuela y se agrega el picadillo y el pan rallado y tostado al horno.
Se pone a fuego lento y se deja hervir, añadiéndole la nuez moscada, la pimienta, el clavo y la sal.
Debe quedar como un paté.