GUARDA ESTA RECETA EN TU COMPUTADORA Aquí te dejamos la descarga de esta receta en formato html para que puedas guardarla en tu computadora e imprimirla. Vínculo Patrocinado Nota: para poder abrir archivos html solo necesitas tener instalado internet explorer u otro navegador web. download Si no funciona la descarga en tu navegador de internet guárdate la pagina llendo "archivo" del menu superior y selecciona "guardar como". Esta aclaracion te la damos ya que en el algunos de los navegadores no suele funcionar bien el link de descarga.

Ingredientes para 4 personas

- 50 ccs de aceite
- 1 vasito de cava seco
- 1 cebolla pequeña
- 8 higaditos de pollo
- 60 gramos de mantequilla
- 1 cucharada de orégano
- 5 gramos de pimienta negra molida
- 1 pizca de sal

Instrucciones de elaboración:

Limpiar bien los higaditos y quitarles los nervios y las pieles, salpimentar bien y dejar reposar unos minutos.
En una sartén con aceite, dorar la cebolla picada menuda con un poco de sal hasta que empiece a ablandarse.
Añadir los higaditos y dejar hacer a fuego lento diez minutos, removiendo de vez en cuando.
Luego agregar el cava y dejar hacer muy despacio quince minutos más, con la sartén tapada, dando vueltas de vez en cuando.

Casi en el último momento se agrega el orégano, se deja hacer un par de minutos más, y luego que repose con la sartén todavía tapada y el fuego apagado.
Mientras, se habrá engrasado un molde o moldes pequeños con mantequilla o grasa de cerdo.

Cuando los higaditos ya no quemen, batirlos bien con la batidora, junto con el resto de lo que había en la sartén.
Si se quiere, pasar por el chino para que quede una pasta bien fina.
Volcar en los moldes previamente engrasados y dejar reposar en el frigorífico unas horas.
Dependiendo de la consistencia que haya quedado, se puede desmoldar el paté si se quiere.
Basta con poner un paño empapado en agua hirviendo en la base y los lados para que se derrita un poco la mantequilla o grasa.