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Ingredientes para 4 personas

- 100 ccs de leche
- 1 limón
- 1 cucharada de manteca
- 100 gramos de miga de pan
- 1 pato
- 1 pizca de pimienta
- 1 pizca de sal

Instrucciones de elaboración:

Bien limpio el pato, se le introduce en el buche a una miga de pan mojada en leche.
Se pone a asar en una cazuela que contenga agua y la grasa del pato, que se sacó del interior, partida en trocitos.
Con la cucharada de manteca se frota la parte de fuera del pato y se espolvorea con pimienta y la sal.
Se deja cocer hasta consumir el agua y que el pato esté tierno.Deja dorar.
Con el jugo de la cocción, un poco de caldo y unas gotas de limón se mezcla todo y se sirve en la salsera.