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Ingredientes para 4 personas

- 150 gramos de aceitunas
- 2 dientes de ajo
- 20 gramos de cebolla
- 15 gramos de harina
- 75 gramos de mantequilla
- 1 pato
- 1 ramito de perejil
- 1 pizca de sal
- 125 ccs de vino blanco
- 3 zanahorias

Instrucciones de elaboración:

Limpiar el pato, echarle sal y pincelarlo con mantequilla.
Se pone en una fuente de horno a 180º durante 30 minutos.
Con los restos de haber limpiado el pato se hace un caldo con el vino blanco, cebollas, zanahorias, ajo y perejil.
Colar el caldo.
Cuando el pato esté hecho, se mezcla el líquido que soltó el asado con el caldo, se agrega mantequilla y harina y se remueve.
Se echan las aceitunas cuando esté casi lista la salsa y ésta se rociará por encima del pato