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Ingredientes para 8 personas

- 4 cucharadas de aceite
- 200 gramos de brecol
- 1,5 vasos de ave, caldo
- 1 chalota
- 2 trufa, latita
- 0,5 vasos de nata líquida
- 2 kilos de pechugas de pollo
- 1 pizca de pimienta
- 2 puerros
- 1 pizca de sal

Instrucciones de elaboración:

Retirar la piel de las pechugas y darles dos cortes horizontales.
Salpimentar y rellenar los cortes con las trufas cortadas en láminas.
El resto de las trufas se cortan en trocitos y se reservan.
Para que no se salgan las trufas de las pechugas se sujetan con unos palillos.
Se pone aceite en una sartén y cuando esté caliente se pasan las pechugas, vuelta y vuelta.
Se colocan en una cazuela.
En la misma sartén se sofríe la verdura toda picadita.
Se añade el caldo de ave y el de las trufas y se deja cocer un poco .Esta mezcla se vierte sobre las pechugas y se deja cocer hasta que las pechugas estén tiernas.
En este momento se añade la nata líquida.
Se sirven en lonchas finas o una por persona, sobre el lecho de las verduras y cubiertas por su salsa.
Se adorna con el brécol y el resto de la trufa picada.