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Pechugas de pollo al jengibre





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Ingredientes para 6 personas



- 1 pastilla de caldo
- 1 cebolla grande
- 50 gramos de harina
- 2 huevo
- 1 cucharadita de jenjibre molido
- 3 cucharadas de pan rallado
- 6 pechugas de pollo
- 3 puerros
- 0,5 copas de vino de Moriles
- 3 cucharadas de yogur
- 10 gotases de zumo de limón


Instrucciones de elaboración:


Se rebozan los filetes de pechuga de pollo en harina y huevo y se fríen.
Se colocan en una fuente de barro.
En el mismo aceite, una vez colado, se fríen los puerros y la cebolla todo finamente cortado.
Una vez fritos se añade el pan rallado, el caldo hecho con la pastilla, el jengibre y el vino.
Se deja cocer removiendo de vez en cuando hasta que quede una salsa espesa.
Se pasa por la batidora y se incorpora el yogur y unas gotitas de limón.
Se vierte la salsa sobre los filetes y se mete al horno 5 ó 6 minutos para que se caliente




 
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