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Ingredientes para 4 personas

- 150 ccs de aceite de oliva
- 4 cebollas medianas
- 4 lonchas queso de fundir
- 250 gramos de paté a la pimienta o campaña
- 4 pechugas de pollo
- 1 pellizco de pimienta

Instrucciones de elaboración:

Freír la cebolla cortada, a fuego suave, hasta que quede transparente, sin salar.
Escurrir y reservar.
Freír, ligeramente en el mismo aceite, las pechugas de pollo, preferiblemente enteras y abiertas, conservando el hueso, pues están más sabrosas que fileteadas, salpimentar al gusto.
Una vez doradas, colocar en una fuente de horno o mejor en cazuelas de barro individuales, untarlas bien con el paté, cubrir con la cebolla y sobre todo ello una loncha de queso de fundir.
Espolvorear con la pimienta y poner a horno medio hasta que funda el queso.
Acompañar con "esgarrat".
Podéis encontrar la receta de esgarrat en el buscador.