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Pechuguitas a la francesa





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Ingredientes para 4 personas



- 4 pechugas de pollo
- 100 ccs de vino blanco
- 25 ccs de coñac
- 100 ccs de nata líquida
- 2 cucharaditas de aceite de oliva
- 2 cebollas
- 1 zanahoria
- 2 dientes de ajo
- 100 ccs de caldo de pollo
- 1 pizca de sal
- 1 cucharadita de romero fresco
- 1 cucharadita de salvia fresca picada

Instrucciones de elaboración:


Salpimentar las pechugas y colocarlas en una sartén con aceite.
Sellarlas por ambos lados, retirarlas y reservarlas.
En la misma sartén anterior, agregar aceite y cuando esté caliente echar el coñac, las cebollas picadas y cocinar sin tapar, agitando con frecuencia, hasta que estén transparentes.
Añadir la zanahoria cortada a rodajas y el ajo picado.
Cocinar unos cinco minutos.
Agregar el vino y dejar reducir.
Subir un poco el fuego e incorporar el caldo, la sal, el romero y la salvia.
Colocar encima las pechugas.
Tapar y cocinar unos veinte minutos.
Agregar la nata líquida y ligarla bien.
Cocinar un minuto más.
Servir con el preparado de cebollas sobre cada pechuga.




 
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