Aves y Caza Carnes y Guisos Ensaladas y Verduras Entradas y Huevos Pastas y Arroces Pescados y Mariscos PostresSopas y Cremas Microondas

Perdiz a la asturiana





Vínculos patrocinados de interés

 


 

GUARDA ESTA RECETA EN TU COMPUTADORA

Aquí te dejamos la descarga de esta receta en formato html para que puedas guardarla en tu computadora e imprimirla.
Vínculo Patrocinado




Nota: para poder abrir archivos html solo necesitas tener instalado internet explorer u otro navegador web.
download
Si no funciona la descarga en tu navegador de internet guárdate la pagina llendo "archivo" del menu superior y selecciona "guardar como". Esta aclaracion te la damos ya que en el algunos de los navegadores no suele funcionar bien el link de descarga.



Ingredientes para 4 personas



- 1 ramito de hierbas
- 1 cucharada de harina
- 2 pellizcos de tomillo
- 75 gramos de tocino en cubitos
- 10 cebolletas francesas
- 2 copas de sidra
- 1 vasito de caldo de ave
- 1 pellizco de nuez moscada
- 1 zanahoria mediana picada
- 2 perdices
- 1 pizca de sal
- 50 gramos de manteca de cerdo


Instrucciones de elaboración:


Limpia bien las perdices y átalas con un bramante para que no se deformen mientras se cuecen.
Luego ponlas en una cazuela de barro con la manteca de cerdo, el tocino, las cebollitas y la zanahoria y rehógalas hasta que comiencen a dorarse.
Salpimentalas, empolvoréalas con 2 pellizcos de tomillo, uno de nuez moscada y la harina.
Remuévelas rápidamente, báñalas con la sidra y cuando comience a hervir, tapa la cazuela y cuécelas sobre fuego muy suave durante 90 minutos.
A mitad de la cocción, retira las perdices, quítales el bramante, córtalas por la mitad y colócalas en otra cazuela.
Pasa la salsa por un colador y derrámala sobre ellas.
Si la salsa hubiera espesado demasiado, aclárala con un poco de caldo.
Vuelve a tapar la cazuela y continúa cociéndolas hasta que estén a punto.




 
Sitios amigos
Recetas en portugés
Dietas

 
www.recetasycomidas.com © 2006 Todos los derechos reservados