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Ingredientes para 6 personas

- 40 gramos de harina
- 1 cabeza de ajos
- 120 ccs de aceite de oliva
- 2 pimientos rojos secos
- 1,8 kilos de pollo
- 15 granos de pimienta negra
- 1 pizca de sal
- 1 vaso de vino blanco

Instrucciones de elaboración:

Se trocea el pollo en trozos medianos, se salan y se enharinan.
Se fríen hasta dorar y se reservan.
En el mismo aceite se pasan un poco los pimientos y se reservan.
En una cacerola pondremos el vino, el aceite de freír el pollo y añadiremos el pollo los ajos pelados los granos de pimienta, los pimientos y la sal.
Se le da un hervor y se añade agua, dejando hervir a fuego lento 20 minutos.
Se sacan los pimientos y se machacan en un mortero, se vuelven a añadir a la cacerola y se hierve todo 5 minutos mas.