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Pollo a la crema II





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Ingredientes para 4 personas


- 50 ccs de aceite
- 1 taza de caldo
- 1,8 kilos de pollo
- 100 ccs de vino blanco
- 1 cucharada de harina
- 1 ramito de hierbas
- 2 huevos, las yemas
- 200 ccs de leche
- 1 pizca de sal
- 130 gramos de mantequilla
- 1 pizca de nuez moscada
- 1 pizca de pimienta

Instrucciones de elaboración:


Lavar el pollo y secarlo.
Salpimentarlo y se pone a dorar en el aceite caliente.
Cuando esté dorado añada el ramito de hierbas, la mantequilla el vino y se deja hervir un momento.
Añada el caldo y tape y cueza despacio hasta que esté cocido.
La salsa se hace en una cacerola, con la mantequilla, se añade la harina y deja cocer despacio.
Se añade la leche y el caldo, se sigue cociendo a fuego lento y removiendo continuamente hasta que la salsa esté espesa.
Se retira del fuego y se añade las yemas, y se condimenta con sal, pimienta y nuez moscada.
Se corta el pollo y se coloca en una fuente y se cubre con la salsa.




 
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