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Ingredientes para 6 personas

- 1,3 kilos de pollo
- 800 ccs de agua
- 3 cebollas, cortadas tajo de pluma
- 1 cucharada de curry
- 2 cucharadas de vinagre
- 1 cucharada de azúcar
- 1 manzana
- 1 cucharada de harina
- 1 zanahoria, cortada en tiritas.
- 1 ramito de hierbas surtidas
- 1 ramito de perejil
- 100 ccs de aceite
- 1 pizca de sal
- 1 pizca de pimienta

Instrucciones de elaboración:

Lavar y limpiar el pollo, trocearlo y sazonar con sal y pimienta.
Cocer el pollo en agua durante 20 a 25 minutos.
Agregar la zanahoria, el ramito surtido, el perejil y la sal.
Para la preparación de la salsa, en una cacerola de base extendida, freír la cebolla, añadir la margarina y la manzana picada.
Mezclar la harina con el vinagre, el curry y el azúcar.
Añadir esta preparación a la cebolla y manzana picada.
Echar el caldo de la cocción del pollo, sal, pimienta y deje hervir lentamente durante 15 minutos a fuego suave.
Si la salsa ha quedado muy espesa añadir un poco mas de caldo.
Colocar los trozos de pollo sobre esta salsa y dejar cocer otros 10 minutos a fuego suave.
Servir con patatas cocidas.