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Ingredientes para 6 personas

- 6 pollo, trozos grandes
- 1 cucharada de margarina
- 200 ccs de vino blanco
- 400 ccs de agua
- 1 cebolla chica cortada en cuatro
- 1 hoja de laurel
- 1 zanahoria partida
- 1 ramito de orégano
- 1 ramito de apio
- 1 ramito de perejil
- 1 pizca de sal
- 1 pizca de pimienta
- 2 cucharadas de mantequilla
- 2 cucharadas de harina rasa
- 400 ccs de caldo de la cocción del pollo
- 2 cucharaditas de gelatina en polvo
- 1 pizca de nuez moscada
- 200 ccs de nata o crema ligeramente batida

Instrucciones de elaboración:

Calentar en una sartén la margarina y dorar los trozos de pollo.
Cocer el pollo en una olla junto con la cebolla y la zanahoria.
Agregar el vino, el agua, el laurel y el ramito de verduras.
Sazonar con sal y pimienta.
Dejar hervir en la olla tapada durante 40 minutos.
Mantener el pollo en el caldo hasta que se enfríe.
Retirar los trozos de pollo y ponerlas en una fuente de servir.
Colar el caldo y resérvelo para la salsa.
Para la preparación de la salsa, se pone en una cacerola pequeña a derretir la margarina a fuego suave.
Retirar del fuego y agregar la harina y mezclar bien.
Añadir el caldo y preparar la salsa mezclando bien los ingredientes.
Cocer a fuego suave.
Agregar la gelatina y retirar del fuego.
Añadir la nata o crema.
Sazonar y verter la salsa tibia (antes que se cuaje) sobre los trozos de pollo, cuidando que queden separadas una de otra.
Servir en frío.