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Pollo con salsa holandesa y hongos secos





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Ingredientes para 4 personas



- 1,6 kilos de pollo
- 200 gramos de hongos secos
- 250 gramos de cebolla picada
- 1 cucharada de salsa de soja
- 1 pellizco de nuez moscada
- 1 ramito de hierbas para caldo
- 3 cucharadas de harina
- 1 cucharada de maicena
- 2 dientes de ajo finamente picados
- 200 ccs de leche
- 350 gramos de arroz blanco
- 1 pizca de sal


Instrucciones de elaboración:


Lavar y cortar el pollo en trozos pequeños.
Salarlo y hervir 10 minutos junto con el ramito de hierbas.
Colar el pollo y guardar el caldo.
Remojar los hongos en leche.
Freír la cebolla y el ajo, añadir el pollo y freírlo durante 10 minutos.
Agregar el caldo y cocinar otros 10 más junto con los hongos pero sin la leche, reservarla.
Agregar caldo, dejar cocinar un poco más.
Hacer una mezcla con la leche, la harina y la maicena y añadir a la preparación anterior, dejar unos minutos y apagar.
Hervir el arroz con algo más del doble de caldo
Servir el pollo junto al arroz blanco y la salsa de hongos.




 
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