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Ingredientes para 4 personas

- 10 muslos de pollo
- 1 cebolla mediana
- 50 gramos de almendras
- 50 gramos de nueces peladas
- 100 gramos de gambas peladas congeladas (opcional)
- 230 ccs de sidra
- 1 yogur, sabor natural
- 1 ramito de perejil
- 1 hoja de laurel
- 1 pellizco de sal
- 50 ccs de aceite de oliva

Instrucciones de elaboración:

Se pica la cebolla muy menudita y se rehoga en ella el pollo, por tandas.
Se reservan.
A continuación
rehogamos las gambas, ya descongeladas, las almendras y las nueces trituradas, y añadimos el
yogur.
Dar unas vueltas, incorporar el pollo y se sigue rehogando.
Después de un rato añadir la sidra y dejamos un momento más.
Al final, poner el perejil, el laurel y cerrar la olla a presión durante unos 15 ó 18 minutos.
Una vez cocido, sacar el pollo y las gambas.
Triturar la salsa o dejarla con los trocitos, depende del gusto de cada uno.
Si quedase líquida, añadir un poquito de maicena instantánea o
normal.