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Ingredientes para 4 personas
- 125 ccs de aceite
- 500 ccs de vino blanco seco
- 1 cebolla mediana
- 1 pollo en cuartos
- 250 gramoses de guisantes
- 3 pimientos morrón
- 3 dientes de ajo
- 250 gramos de patatas cortadas en dados
- 1 cucharada de sal gorda
Instrucciones de elaboración:
Una vez limpio se pone a macerar el pollo en el vino unas cuatro horas.
Se escurre el pollo y se seca, reservando el jugo de la maceración.
Se adoba con la mezcla de la sal y el ajo machacados.
Se deja reposar otras cuatro horas.
Pasado este tiempo se dora en el aceite bien caliente y se pasa a una cazuela junto con el aceite y la cebolla bien picada.
Cuando la cebolla empiece a tomar color se le añade el vino de la maceración.
Cuando el pollo empiece a estar tierno se le añaden las patatas y los guisantes.
Se deja cocer hasta que el conjunto esté tierno.
Se sirve adornado con los pimientos morrones cortados en tiritas.