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Ingredientes para 4 personas

- 1 cebolla
- 6 cucharadas de aceite
- 125 ccs de vinagre
- 1 vaso de agua
- 2 naranjas
- 1 hoja de laurel
- 1 diente de ajo
- 4 muslos de pollo deshuesados y sin piel

Instrucciones de elaboración:

Se pone en una sartén 4 cucharadas de aceite, ajo y cebolla cortaditos, ralladura de naranja, y laurel.
Se añaden los muslos de pollo troceados.
Cuando empiece el pollo a coger color, se añade el zumo de las naranjas, el vinagre, el aceite y el agua para el escabechado, así como las cáscaras de naranja.
Se deja hacer, y siempre preferible pasarse de más en la cocción.
Cuando esté hecho, apartas el pollo, y bates la salsa, y la pasas por el chino si hace falta.