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Ingredientes para 4 personas

- 180 ccs de aceite
- 2 huevos
- 1 cebolla mediana
- 1 cucharadita de azúcar
- 150 gramos de pan rallado
- 1 pizca de pimienta
- 1 pollo cortado en trocitos regulares
- 1 vasito de vino blanco seco
- 1 pizca de sal
- 1 cucharada de tabasco
- 200 ccs de tomate

Instrucciones de elaboración:

En una sartén se dora la cebolla finamente picada.
Se incorpora el tomate, el vino y el azúcar.
Se salpimienta y se deja reducir para que se evapore el alcohol.
Se añade entonces el tabasco y se le da un último hervor y se reserva al calor.
Se pasan los trozos de pollo por huevo y por pan rallado.
Se fríen en abundante aceite.
Se sirven bien calientes con la salsa como acompañamiento.