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Ingredientes para 4 personas

- 4 pechugas de pollo
- 2 cucharaditas de curry en polvo
- 6 cucharadas de leche de coco
- 100 gramos de cebolla
- 1 manzana
- 1 cucharada de canela molida
- 1 pizca de sal
- 1 pizca de pimienta blanca
- 50 ccs de aceite
- 100 gramos de arroz
- 250 ccs de agua

Instrucciones de elaboración:

Poner una sartén con un poco de aceite y sofreír la cebolla.
Añadir el pollo cortado en dados y dorarlo por ambos lados.
Añadir el curry y la leche de coco y cocer durante cinco minutos.
Agregar el agua, la manzana cortada en dados, sal, pimienta y la canela.
Tapar y cocer, a fuego lento, unos 25 minutos.
Hervir el arroz.
Pasarlo por agua fría y reservar.
Para presentar este plato se pondrá de la siguiente forma: Para cada comensal, en su plato, irá el pollo en un lado y un cuenco de arroz hervido, espolvoreado con un poco de canela por encima, en el otro.