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Ingredientes para 6 personas

- 1 cabeza de ajo
- 1 ramito de apio
- 1 cebolla
- 40 gramos de harina de trigo
- 4 huevos
- 100 ccs de leche
- 0,5 cucharaditas de levadura
- 1,7 kilos de pollo en piezas
- 1 cucharadita de sal
- 200 ccs de aceite

Instrucciones de elaboración:

En una budinera o cazuela se pone a cocer el pollo, una media hora, con el ajo, la cebolla, el apio y la sal.
Aparte se tamiza la harina y la levadura y se mezcla con los huevos y la leche.
Se bate bien hasta que se forme una pasta espesa.
El pollo se escurre bien hasta que no contenga nada de caldo y se introduce en la pasta unos tres segundos.
Se le formará una capa, entonces, se fríe en una cacerola con bastante aceite, y una vez frito se pone en un papel absorbente.
Puede servirse con un arroz blanco o pasta hervida.