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Ingredientes para 6 personas

- 1 kilo de carne de pollo picada
- 5 dientes de ajo
- 4 cucharadas de perejil fresco
- 1 pizca de sal
- 1 pizca de pimienta
- 2 huevos
- 50 gramos de miga de pan desmenuzada
- 50 gramos de harina
- 100 ccs de aceite
- 1 hoja de laurel
- 3 hebras de azafrán
- 100 ccs de vino blanco
- 1 cebolla
- 125 ccs de agua

Instrucciones de elaboración:

Hacer una masa con la carne picada, los ajos finamente picados, el perejil fresco, los huevos batidos, la miga de pan desmenuzada, la sal y la pimienta.
Debe quedar una masa compacta para hacer las albóndigas.
Freírlas, rebozadas en harina, en abundante aceite caliente e irlas apartando a una cacerola, donde pondremos la hoja de laurel, el azafrán, el vino blanco y el agua.
En una sartén aparte, con poco aceite, se fríe la cebolla picada, y cuando tome color dorado se echará dentro de la cacerola donde están las albóndigas.
Poner al fuego durante 20 minutos, aproximadamente.