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Ingredientes para 2 personas

- 1 huevo
- 25 gramos de mantequilla
- 1 cucharadita de perejil fresco
- 150 gramos de carne picada de ternera
- 120 ccs de aceite de oliva
- 50 gramos de harina
- 1 diente de ajo
- 2 cucharadas de salsa de soja
- 150 gramos de carne picada de cerdo
- 1 pizca de sal
- 100 gramos de arroz
- 1 pizca de pimienta negra molida

Instrucciones de elaboración:

Poner una olla con abundante agua, sal y mantequilla en el fuego hasta que rompa a hervir.
Añadir el arroz y dejar cocer durante 20 minutos.
Reservar.
En una ensaladera, colocar la carne picada, el huevo, el perejil muy picado, el diente de ajo picado, sal y pimienta.
Mezclar todo bien y hacer pelotitas muy pequeñas.
Rebozarlas con harina y freír en aceite muy caliente.
En el mismo plato en que se vayan a servir, colocar las albóndigas junto con un molde muy pequeño de arroz, y agregar un poco de salsa de soja.