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Ingredientes para 4 personas

- 2 dientes de ajo
- 1 kilo de alcachofas
- 1 zanahoria
- 1 pizca de sal
- 1 vasito de vino blanco
- 1 cebolla
- 1 limón
- 250 gramos de lonchas de jamón
- 80 ccs de aceite

Instrucciones de elaboración:

Limpie las alcachofas de sus puntas, su tallo y sus hojas exteriores.
Frote sus corazones con medio limón y échelos en agua hirviendo con sal y otro chorrito de limón.
A los 10 minutos, escúrralos.
Ponga en una cazuela de fondo amplio 4 cucharadas de aceite, y ralle encima la cebolla y la zanahoria, añadiendo también el ajito muy picado.
Cuando todo esto se sofría unos minutos, incorpore el jamón cortado en daditos, dé le otras vueltas y por fin eche las alcachofas, la sal, el vasito de vino blanco y medio vaso de agua.
Deje cocer a fuego lento 15 minutos y sirva caliente.