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Ingredientes para 6 personas

- 1 cebolla mediana
- 1 kilo de aleta de ternera
- 6 lonchas de bacón
- 2 zanahorias
- 1 pellizco de perejil
- 1 pizca de orégano
- 1 pizca de pimienta
- 125 gramos de pimientos morrones
- 1 pizca de sal
- 1 diente de ajo
- 4 huevos
- 3 quesitos en porciones
- 150 ccs de vino blanco

Instrucciones de elaboración:

Prepara una tortilla francesa a las finas hierbas con el perejil y el orégano procurando que quede bastante ancha.
Salpimentar la carne y extender la tortilla encima .
A continuación poner las lonchas de beicon, los pimientos morrones y extender los quesitos.
Enrollar la carne con todos los ingredientes y meterla dentro de la malla.
Salpimentar el rollo de carne por fuera, enharinarlo y dorarlo por todos los lados en la olla expres.
Cuando esté dorado añadir el vino blanco, la cebolla troceada, las zanahorias y el diente de ajo.
Cubrirlo con agua y ponerlo a cocer.
Añadir también el jugo de los pimientos.
Tapar la olla y dejar que de vueltas la pesa durante unos 20 minutos.

Cuando se pueda abrir la olla quita la malla a la aleta y córtala en rodajas de un centímetro aproximadamente.
Para hacer la salsa puedes pasar por el chino las verduras y verterlo todo por encima de las rodajas de aleta.