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Ingredientes para 6 personas

- 4 cucharadas de aceite
- 3 dientes de ajo
- 1 kilo de alubias blancas
- 20 gramos de cebolla
- 125 gramos de chorizo
- 150 gramos de falda de ternera
- 1 hoja de laurel
- 125 gramos de morcilla
- 1 pizca de sal
- 1 ramito de perejil

Instrucciones de elaboración:

Se tienen las alubias en remojo la noche anterior.
Ponerlas en una olla con agua fría que las cubra.
Dar un primer hervor y echar, un vaso de agua, la carne, dos dientes de ajo y perejil y se sigue guisando durante una hora.
Se le añade la morcilla y el chorizo.
Aparte, en una sartén, se pone una cucharada de aceite, la cebolla, un diente de ajo y se aparta cuando éste está dorado.
Volcar esta preparación sobre las alubias y se deja cocer durante 10 minutos.