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Ingredientes para 4 personas

- 4 cucharadas de aceite
- 3 dientes de ajo
- 2 hebras de azafrán
- 500 gramos de cabrito
- 2 cebollas
- 2 limones
- 75 gramos de mantequilla
- 4 patatas
- 1 pizca de sal
- 125 ccs de vino blanco

Instrucciones de elaboración:

Limpiar el cabrito de la grasa sobrante y vísceras.
Se trituran los ajos y se echan en un cuenco junto con la sal, vino blanco, azafrán y zumo de limón.
Esta preparación se pondrá en el cabrito, que se dejará macerando todo el día.
Pasado este tiempo se quita el caldo y doramos el cabrito en una fuente con la cebolla, aceite y mantequilla.
Cuando esté dorado lo pondremos en una fuente de horno y lo regaremos con el caldo del macerado.
En la misma fuente irán las patatas cortadas en láminas alrededor del cabrito.
Hornear durante una hora a 180º.
Pinchar con una aguja para carnes en el centro.