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Caldereta de cordero simple





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Ingredientes para 8 personas



- 1 kilo de cordero pierna cortada en trozos
- 8 dientes de ajo, enteros
- 3 guindillas
- 40 ccs de vinagre de vino
- 1 kilo de patatas cortadas en trozos
- 200 ccs de aceite virgen
- 1 pizca de sal
- 600 ccs de vino blanco


Instrucciones de elaboración:


Se corta y limpia de grasa el cordero.
En una sartén o perola onda, se añade el aceite de oliva, se fríen las patatas hasta que estén doradas.
Se retiran.
En el mismo aceite, se fríen los ajos y las guindillas, e inmediatamente se le añaden los trozos de carne de cordero y se fríen hasta dóralos.
Se riega con un poco de vinagre y se espera a que pierda su fuerza.
Se cubre con el vino y se deja reducir en el fuego, cuando este casi reducido, se añaden las patatas previamente fritas y se sala.




 
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