GUARDA ESTA RECETA EN TU COMPUTADORA Aquí te dejamos la descarga de esta receta en formato html para que puedas guardarla en tu computadora e imprimirla. Vínculo Patrocinado Nota: para poder abrir archivos html solo necesitas tener instalado internet explorer u otro navegador web. download Si no funciona la descarga en tu navegador de internet guárdate la pagina llendo "archivo" del menu superior y selecciona "guardar como". Esta aclaracion te la damos ya que en el algunos de los navegadores no suele funcionar bien el link de descarga.

Ingredientes para 8 personas

- 1 cabeza de ajos
- 1 kilo de callos
- 2 cebollas
- 2 chorizos
- 1 clavo de olor
- 1 cucharadita de cominos
- 500 gramos de garbanzos
- 1 hoja de laurel
- 1 cucharadita de pimentón dulce
- 1 pellizco de pimentón picante
- 1 pizca de sal
- 100 ccs de tomate frito

Instrucciones de elaboración:

Se ponen en remojo los garbanzos la noche anterior.
En una olla rápida se ponen los callos con agua, la cebolla, la cabeza de ajos entera y la hoja de laurel.
Se cierra y se deja cocer unos 30 minutos.
Aparte se cuecen los garbanzos.
Abrir la olla y retirar la cebolla, el laurel y los ajos.
Pelar los ajos y machacarlos en un mortero junto con los cominos y el clavo.
Incorporar a la olla.
Añadir también el chorizo partido en trocitos y los garbanzos cocidos.
En una sartén, con un poco de aceite sofreír un ajo y retirarlo cuando esté dorado.
Añadir el tomate y el pimentón e incorporarlo a la olla.
Se deja hervir todo unos 20 minutos con la olla abierta y moviéndola de vez en cuando.
Dejarlo reposar un par de horas.
Si lo dejáis para el otro día está mucho mejor.