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Ingredientes para 4 personas

- 1 kilo de carne de rollo de res
- 1 cebolla pequeña
- 1 ramita de cilantro
- 1 kilo de frijoles
- 1 pizca de sal
- 300 gramos de tocino

Instrucciones de elaboración:

Poner los frijoles a cocer en una olla, si es de barro mejor, y cuando empiecen a hervir les añades sal al gusto.
Picar el tocino finamente y lo doramos en una cazuela aparte.
Retirar y reservar.
En la mismo cazuela ponemos la carne cortada en pedazos pequeños y les damos unas vueltas, dejamos cocer durante 10 minutos.
La carne no debe resecarse.
Servimos en un plato hondo, poniendo la carne y los frijoles con jugo de ambos y espolvoreamos con la cebolla y el cilantro finamente picados.
Acompañar con otro plato en el pondremos el tocino con tortillas.