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Ingredientes para 2 personas

- 2 zanahorias
- 2 puerros
- 500 gramos de tomates triturados
- 250 gramos de champiñones
- 2 dientes de ajo
- 250 gramos de ternera para guisar
- 1 pizca de pimentón
- 1 pizca de sal
- 1 pizca de azúcar

Instrucciones de elaboración:

Cocer los puerros y las zanahorias pelados y sin trocear en la olla rápida durante dos minutos.
Mientras tanto, sofreír la carne y cuando empiece a dorarse, se añaden los champiñones laminados no demasiado finos.
Retirar y en el aceite sobrante, freír el tomate junto con los ajos, echarle la sal, pimentón y azúcar para neutralizar la acidez.
Poner la carne en una cazuela de barro y echarle por encima el tomate.
Finalmente ponerle encima los puerros y las zanahorias.
Meter al horno durante 15 a 20 minutos a 200 º C.