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Ingredientes para 4 personas

- 700 gramos de magro de cerdo en un trozo
- 2 cucharaditas de aceite de sésamo
- 3 rodajas de raíz de jengibre
- 2 cucharadas de mostaza en polvo
- 4 cucharadas de salsa de soja
- 0,5 tacitas de salsa de chile
- 3 dientes de ajo
- 3 cucharadas de vinagre de vino

Instrucciones de elaboración:

Blanquear el cerdo en agua hirviendo durante 5 minutos, escurrir y pasar a una cazuela de cocción al vapor, cocerlo al vapor, tapado, durante 40 minutos, añadiendo agua al hervidor si hiciera falta.
Aplastar y picar los ajos.
Combinándolos con el jengibre, mostaza, salsa de soja, vinagre, aceite de sésamo y salsa picante.
Ligar la salsa.
Una vez tierno el cerdo, cortarlo en lonchas de unos 3 mm.
de espesor, y éstas en tiras de 5 x 4 cm.
Colocar las tiras de cerdo en una fuente de servicio, regar con la salsa y servir de entremés.