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Ingredientes para 2 personas

- 500 gramos de carne picada o molida de cerdo
- 4 chiles anchos
- 1 chile chipotle
- 2 dientes de ajo
- 1 pizca de comino molido
- 1 pizca de clavo molido
- 1 pizca de orégano molido
- 1 chorrito de vinagre
- 1 pizca de pimienta molida
- 2 tazas de agua
- 2 cucharaditas de sal

Instrucciones de elaboración:

Se corta por un lado los chiles y se les quita la semilla.
Se ponen a hervir los chiles en el agua, se sacan del fuego y se dejan enfriar para quitarles el pellejo.
Se tritura en la batidora con el vinagre los chiles anchos, el chipotle, el ajo, el comino, el clavo, el orégano, la pimienta y sal y se reserva.
En un recipiente aparte se ponga la carne picada o molida y se añade lo que se molió, se revuelve todo muy bien y listo para guisar.
Se puede freír solo o con huevo, queda muy rico
Se puede envasar en tripas bien lavadas y desinfectadas, esto sirve para asar