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Ingredientes para 6 personas

- 150 ccs de aceite
- 6 chuletas de ternera
- 2 ramas de cebolla larga
- 2 cucharadas de perejil picado
- 4 limones
- 1 pizca de sal
- 3 huevos
- 2 tomates maduros
- 1 taza de harina
- 1 pizca de pimienta
- 1 cebolla cabezona

Instrucciones de elaboración:

Lavar, pelar y picar finamente las cebollas y los tomates.
Sofreír en aceite caliente estos ingredientes con sal y pimienta.
Agregar las chuletas y conservarlas en el guiso que se cocinen completamente.
Bajar del fuego y dejar reposar por dos horas.
Batir los huevos, añadirles la harina, sal, pimienta y perejil al gusto.
Poner a calentar el aceite.
Retira los pedazos de carne del adobo, untarlos de la masa de huevo por ambos lados y freír las chuletas una por una hasta que estén doradas.
Decorar con trozos de tomate y rodajas de limón.