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Ingredientes para 4 personas

- 1 kilo de carne de cerdo en trozos
- 1 cebolla
- 2 dientes de ajos
- 150 gramos de manteca de cerdo
- 1 limón
- 1 cucharada de pimentón
- 1 cucharada de perejil picado
- 1 pizca de pimienta
- 1 pizca de sal

Instrucciones de elaboración:

Partir la carne de cerdo en trozos pequeños.
Echar sal y freírlo en manteca dentro de una cazuela de barro a fuego vivo.
Cuando la carne haya tomado color, añadir la cebolla picada, el ajo, perejil y la pimienta, el zumo de limón y el pimentón.
Tapar y dejar unos 15 minutos más a fuego lento, removiendo de vez en cuando para evitar que se pegue.
Servir en la misma cazuela.