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Ingredientes para 4 personas

- 1 codillo en salmuera
- 10 gramos de pimienta negra
- 1 hoja de laurel
- 2 clavos de olor
- 3 dientes de ajo
- 50 gramos de cebolla
- 350 gramos de repollo
- 500 ccs de vinagre
- 25 ccs de aceite
- 100 ccs de leche

Instrucciones de elaboración:

Se pone a hervir el codillo con la pimienta, el laurel, los clavos, los ajos, la cebolla en una pieza y el caldo por lo menos media hora, hasta que este muy tierno.
Se acompaña de repollo al estilo alemán y de puré de patata.
Se cuece el repollo con la leche y el aceite, un poco de agua y sal.
Se escurre una vez cocido y se baña en el vinagre donde lo dejaremos una horas.
A la hora de servir escurriremos el vinagre.
También se pueden incorporar salchichas.
Se puede tomar frío o caliente.