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Ingredientes para 4 personas

- 50 gramos de manteca de cerdo
- 1 cucharada de perejil picado
- 2 tazas de caldo
- 1 cucharada de harina
- 750 gramos de cordero en trozos (pierna, espalda o costillar)
- 500 gramos de nabos en dados grandes
- 500 gramos de patatas en dados grandes
- 100 ccs de aceite
- 1 pizca de pimienta
- 1 pizca de sal
- 1 clavo de especia
- 1 hoja de laurel

Instrucciones de elaboración:

Fríe la carne en el aceite bien caliente y retírala cuando haya tomado buen color.
En la misma grasa dora las patatas y los nabos y añádeles el caldo.
Cuando comience a hervir, salpimentalo y baja la llama de forma que se conserve caliente pero sin hervir.
Pon la manteca de cerdo en una sartén, intégrale la harina, reboza con ella los trozos de cordero y pásalos al caldo.
Añádeles el perejil, el clavo y el laurel, aviva algo la llama y déjalos cocer, retirando los nabos y patatas cuando estén cocidos y conservándolos al calor.
Cuando la carne esté a punto y el caldo haya espesado, ponla en una fuente, rocíala con la salsa y pon a su alrededor los nabos y las patatas.
Servir bien caliente.