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Ingredientes para 4 personas

- 4 dientes de ajo
- 1 pizca de pimienta
- 1 cebolla
- 1 pizca de sal
- 2 cucharadas de manteca de cerdo
- 5 cucharadas de aceite
- 750 gramos de carne de cordero
- 4 tomates medianos
- 1 vaso de vino blanco
- 4 pimientos rojos

Instrucciones de elaboración:

Corta la carne de cordero en trozos pequeños, dóralos en la manteca y resérvalos.
Asa los pimientos sobre la llama, pélalos, córtalos en tiras y fríelos en aceite junto con los ajos picados, la cebolla picada y los tomates pelados y picados.
Después de 3 ó 4 minutos agrégale el vino y cuece otros 5 minutos más.
Pon los trozos de cordero y su grasa en la cazuela y cuécelo a fuego muy suave hasta que la carne esté tierna.