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Ingredientes para 4 personas

- 1 kilo de carne de cordero sin hueso
- 2 pimientos verdes
- 3 dientes de ajo
- 100 gramos de harina
- 1 pizca de sal
- 5 tomates medianos
- 2 pimientos rojos
- 1 pizca de pimienta
- 120 ccs de aceite
- 1 vaso de vino blanco
- 1 cucharadita de perejil fresco

Instrucciones de elaboración:

Lavar los pimientos y quitar las semillas.
Cortar en tiras gruesas.
Pelar y cortar los tomates en trozos.
Pelar los ajos.
Lavar el perejil y picarlo muy fino.
Cortar la carne en trozos no muy pequeños y rebozar en harina.
En una cazuela con aceite, freír los ajos hasta que se doren y retirarlos.
En el mismo aceite freír la carne, hasta que esté dorada por todas partes.
Añadir las tiras de pimiento y el perejil, rehogar y salpimentar.
Añadir el vino y los tomates.
Tapar la cazuela y dejarla cocer a fuego lento 1 hora y media.
Remover de vez en cuando para que no se pegue.