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Ingredientes para 4 personas

- 1 diente de ajo
- 3 cucharadas de vino de arroz o jerez seco
- 2 cucharadas de salsa de soja
- 500 gramos de pierna de cordero deshuesada
- 6 puerros tiernos
- 3 rodajas de raíz de jengibre fresco
- 1 cucharadita de sal
- 25 gramos de mantequilla
- 1 pizca de pimienta negra molida

Instrucciones de elaboración:

Cortar la carne en filetitos finos, de 2x4 centímetros aproximadamente.
Los puerros cortarlos en discos de unos 2 centímetros, que no se desbaraten, pero pasarlos bien por agua para que no les quede tierra.
Cortar el ajo en láminas finas y el jengibre en juliana fina.
Sazonar la carne de cordero con sal.
Calentar el aceite y la manteca en una sartén.
Una vez bien caliente el aceite, saltear el cordero, junto con el ajo y el jengibre, un par de minutos serán suficientes, añadir los puerros y seguir salteando por un par de minutos mas.
Regar con la salsa de soja, vino y espolvorear con la pimienta.
Servir bien caliente.