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Ingredientes para 4 personas

- 1 taza de jugo de limón
- 1 pellizco de pimienta
- 1 pizca de sal
- 1 kilo de costillas de res (se puede sustituir por bistec)
- 1 diente de ajo
- 2 cucharadas de aceite
- 100 gramos de chile de arbol seco

Instrucciones de elaboración:

Se desvenan o pelan los chiles y se ponen a hervir en agua con sal.
Se muelen en la licuadora con el jugo de limón y el ajo.
Aparte, en una fuente refractaria engrasada con aceite, se van colocando una por una las costillas y sazonando con sal y pimienta.
Una vez colocadas las costillas se les agrega la salsa que preparamos previamente, colada.
Debemos asegurarnos que toda la carne quede cubierta con la salsa.
Se tapa con plástico transparente y se mete al horno de microondas 25 minutos ( en horno convencional una hora a baja temperatura, sin el plástico).Se sirve acompañado con nopalitos asados, queso Oaxaca y frijoles refritos.