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Ingredientes para 6 personas

- 100 ccs de aceite
- 500 gramos de carne de ternera en trozos
- 1 cebolla picada
- 100 gramos de chorizo en rodajas
- 500 gramos de harina
- 3 huevos
- 100 gramos de manteca de cerdo
- 100 gramos de mantequilla
- 1 pizca de sal
- 500 gramos de tomate picados
- 1 vaso de vino blanco

Instrucciones de elaboración:

Poner la harina en un recipiente y en el centro dos tercios de los huevos, la manteca, la mantequilla y el vino.
Mezclar todo muy bien y déjalo en reposo durante media hora.
Miéntras tanto, se fríe la carne en aceite, se le añade el chorizo y cuando hayan tomado buen color retíralos con una espumadera y en el mismo aceite rehogar la cebolla y el tomate hasta que estén tiernos.
Mezclar estas 2 preparaciones, sálalas y consérvalas al calor.
Entonces estirar la masa con un rodillo y forma 2 láminas del tamaño del molde elegido.
Fórralo con una de ellas, échale el relleno y cúbrelo con la otra, asegurando bien los bordes.
Píntala con la yema batida y ponla en el horno moderadamente caliente durante media hora aproximadamente.