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Ingredientes para 4 personas

- 800 gramos de lomo, cortado en libro fino
- 2 huevos
- 2 dientes de ajos
- 8 pizcas de perejil
- 150 gramos de jamón
- 2 limones
- 200 gramos de pan rayado
- 120 ccs de aceite de oliva
- 1 pizca de sal

Instrucciones de elaboración:

Se extiende los libros del lomo y se hecha ajo perejil picado y un chorrito de limón y se deja macerar 24 horas en la nevera.
Pasado este tiempo se saca de la nevera el lomo y se pone una loncha de jamón y se enrolla, se reboza en huevo y luego en pan rayado.
Se les hace unos agujeritos con un palillo de dientes y se fríe en aceite bien caliente preferible de oliva.
Retirar cuando estén dorados.